步骤 1

黄豆浸泡一晚后，加水用破壁机或豆浆机的果蔬汁模式打碎成渣，越细腻越好。

步骤 2

滤出豆浆后，撇出浮沫，加入剩余的水。

2挤出的豆渣可以烙饼、炖食或炸丸子用。

步骤 3

加热豆浆。中大火烧开后转中小火10分钟，关火。静置两分钟后，用筷子挑出豆皮。此时可喝豆浆。

步骤 4

把半袋豆腐卤（2.5克）用10克左右的凉水搅拌化开，开始点卤。

步骤 5

慢慢少量加入盐卤，边点边将豆浆顺着一个方向搅动，直至慢慢凝固成型，豆花越来越多，阻力加大即停。卤水可能会有剩余，弃之。

步骤 6

盖上盖子焖10~15分钟，水豆腐即成。

如果想做老豆腐，则可将水豆腐倒入铺好纱布的模具，根据自己的口味包好压重物10~30分钟即成。